とうもろこしのムース

①とうもろこしは加熱し、身を削り落とす。トッピング用のコーン粒を数粒取り分け、残り全てに牛乳を加えて、ミキサーがブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。

②ゼラチンは水で増やかしレンジで10秒ほど温め溶かす。鍋にとうもろこしピューレを濾して入れ、調味料を加え（味をみて塩を調整）て温める。

③ゼラチンを加えてよく混ぜ、氷に当てて冷やす。

④とろみがついたら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤トッピング用コーンはフライパンで少量のバターかオリーブオイル（分量外）で焦げ目がつくまで焼く。

⑥仕上げに乗せる。