かぼちゃのポタージュ・雲丹のせ｜the new

調理時間：20分

カロリー：240kcal

かぼちゃのポタージュ・雲丹のせ

フードコーディネーター

くろだかおる

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材料２人前

かぼちゃ（正味）: ２００g
玉ねぎ: １／４個
バター: １０g
塩: ひとつまみ
牛乳: １００cc
生クリーム: 大さじ２
塩: 少々
粗挽き黒胡椒: 少々
ウニ: 適量

レシピ

1
①かぼちゃは皮と種を取り、２cm厚さ位に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2
②厚めの鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎとかぼちゃを入れ軽く炒める。さらに塩を入れ水をひたひたに入れて蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで中弱火で加熱する。
3
③ブレンダーまたはミキサーで②のかぼちゃを滑らかにしたら牛乳・生クリームを加えて最後に塩で味を整える。
4
④器に入れて雲丹を乗せ、黒胡椒をかけて仕上げる

ペアリングのワイン

ブリス・エリタージュ｜the new

泡

BRICE Heritage

(ブリス・エリタージュ)

爽やかかつ柔らかな香り。とてもふくよかな味わい。ブジー村らしいリッチなスタイル。

価格：

¥5,460（税込）

クロ・デ・リュヌ・リュヌ・ドール｜the new

白

Clos des Lunes Lune d'Or

(クロ・デ・リュヌ・リュヌ・ドール)

リッチで上品な辛口白ワイン。年間約20樽分しか生産されない希少な銘柄。

価格：

¥8,880（税込）

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。

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