グリンピースと新玉ねぎのリゾット

①鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、米を入れてさらに炒める。

②コンソメスープ４００ccを入れて沸騰させ蓋をして弱火にし、途中グリンピースを加え水分がなくなるまでじっくり火にかける。

③水分がなくなってきたら残りのスープを加えて、さらに水分が少なくなったらパルメザンチーズを加え仕上げに塩こしょうする。